Phôi lúa mì (Wheat Germ)

Phôi lúa mì (wheat germ) là gì và chúng ta có thể tìm thấy nó ở đâu

Phôi lúa mì là một phần của hạt lúa mì, có chức năng giúp cây sinh sản và tạo ra lúa mì mới. Mặc dù nó được loại bỏ khỏi hầu hết các sản phẩm lúa mì đã qua xử lý, nhưng nó là thành phần dinh dưỡng chính của lúa mì nguyên hạt.

Phôi lúa mì được bổ sung vào một số loại ngũ cốc, bánh và nó cũng có sẵn ở dạng thô. Nó cũng được phủ lên sữa chua, kem và một số loại ngũ cốc ăn liền. Sản phẩm cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm hoặc như một chất bổ sung dinh dưỡng.

Lợi ích

• Các chuyên gia cho biết phôi lúa mì tươi có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như một loại thực phẩm bổ sung. Là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, cùng với chất xơ và chất béo lành mạnh. Đây cũng là nguồn cung cấp magiê, kẽm, thiamin, folate, kali và phốt pho dồi dào.
• Sản phẩm có hàm lượng vitamin E cao, một chất dinh dưỡng thiết yếu có đặc tính chống oxy hóa. Người ta tin rằng chất chống oxy hóa có thể làm giảm các gốc tự do trong cơ thể và nghiên cứu cho thấy các nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên là tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tật.
• Một số người cho rằng sản phẩm có thể hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch. Giúp tim và hệ thống tim mạch của bạn khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Phôi lúa mì có tác dụng phụ không?

Những người không dung nạp gluten hoặc bị dị ứng gluten nên tránh dùng thực phẩm bổ sung phôi lúa mì vì nó có chứa gluten. Những người đang ăn kiêng ít carb nên lưu ý đến khẩu phần mầm lúa mì của mình. Vì trong 140 gram phôi lúa mì có chứa gần 60 gram carbohydrate.

Chiết xuất của phôi lúa mì có thể gây ra các tác dụng phụ nhẹ ở một số người. Bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, đầy hơi và chóng mặt. Bạn nên trao đổi với bác sĩ về những lợi ích và rủi ro khi bổ sung các dạng mầm lúa mì vào chế độ ăn uống của mình.