Protein trung bình (9% - 11%)

Bột mì số 11 hay còn gọi là bột mì đa dụng, là loại bột mì có hàm lượng Protein trong khoảng 9 – 11%. Bột mì số 11 phù hợp để làm mọi loại bánh. Từ bột làm pizza, bánh mì đến bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy…